Как быстро и без хлопот замариновать “СВИННЫЕ БИТОЧКИ” / ОТБИВНЫЕ
ПОДГОТОВКА
- Кухня: убрать → помыть
- Мясо: нарезать → отбить
ПРИПРАВЫ ОСНОВА
- Соль — сверху
- Перец чёрный — много
Лучше — свежемолотый
СПОСОБ
- Разложить на доске
- Солить и перчить — только с одной стороны
- Повернуть → повторить
- Руками втереть всё тщательно
Как? Как угодно — примените фантазию
МАРИНАД
Основа:
- Соевый соус (качественный)
- Чеснок — раздавите
- Минеральная вода (можно и газированную)
- Smoked паприка
- Несколько капель – Fish sauce
- Немного карри
- Приправы по вкусу
- Оливковое масло extra virgin 🫒 — чуть-чуть
ФИНАЛ
- Залить пиалой маринада:
- Поставить под пресс на ночь (естественно в холодильник)
- Утром — легко обжавить, без кляра 🔥
- Готово: мясо мягкое, розовое, ароматное
- TIPS: Возможно добавление сливочного масла при жарке, почти по английски.
Источник – Сытый Бегемот
Теги: маринад, свинина, биточки, отбивные, домашняя еда, рецепт, кухня, простые рецепты, пошагово, мясо, wellfedhippo
