Лёгкий и воздушный хлеб без глютена
Лёгкий и воздушный хлеб без глютена
(на основе миндальной муки и псиллиума, без глютена или сахара)
Почти безвкусный, не песчанистый и отлично впитывает желток — можно просто намазать маслом и наслаждаться.
Обязательно пейте много воды! Шелуха подорожника (псиллиум) — это чистые волокна.
Я немного изменил рецепт: не использовал миксер и сделал шарики вместо булочек для хот-дога.
Ингредиенты:
- 125 г миндальной муки
- 5 ст. ложек (≈35 г) молотой шелухи подорожника ?
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка морской соли ?
- 2 ч. ложки яблочного уксуса или уксуса из белого вина ?
- 300 мл кипятка ?
- 3 яичных белка ?
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175 °C.
- Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
- Добавьте кипяток, уксус и яичные белки, быстро взбивая (можно венчиком или ложкой). ⏱️ Не перемешивайте слишком долго — тесто должно напоминать пластилин.
- Смочите руки и сформируйте 4–8 булочек (или сделайте по форме для хот-догов/гамбургеров). Выложите на смазанный противень ?.
- Выпекайте 50–60 минут на нижней полке. Проверьте готовность — “постучите снизу”: звук должен быть глухим ?.
Подача и хранение:
Подавайте с маслом, любимыми начинками или просто так. Храните в холодильнике ? или морозильной камере ❄️.
✨ Советы:
- Перед выпечкой посыпьте булочки: кунжутом, солью или сухими травами ? — для аромата и радости.
- Если сделать 6 булочек, каждая содержит примерно 2 г углеводов.
- TIPS: Если запечь предварительно чеснок, можно подавать вместе со сливочным маслом..
? Подходит для кето, диабетического и безглютенового питания. Просто и вкусно — готовьте с улыбкой ?
Source: Facebook page
